ملوخية...أطيب أكلة

مقادير:
ملوخية ورق
وقية و نصف لحمة مفرومة أو دجاج
جرزة كزبرة
نصف رأس ثوم
ملح و فلفل و بهار
سمنة أو زبدة ( 3 ملاعق كبار )
مكعب ماجي

الطريقة:
تقلى اللحمة بالسمنة نصف استواء و نضع فوقها الملوخية و تقلى معها
ربع ساعة ( اذا كانت مقلية قبلا قليلا )أو نصف ساعة اذا لم تكن مقلية
من قبل على نار هادئة و تغطى مع التقليب بين الحين و الآخر
و من ثم نضع كأس ماء كبير أو كأس مرقة لحمة أو دجاج و نبقيها على النار
مع التقليب حتى تجف الماء حتى تنضج و اذا لم تنضج نضع لها اضافة من المرقة
أو الماء قليلا حتى تنضج ثم ندق الثوم و نضعه فوقها و نبقيها على النار
5 دقائق ثم نضع الكزبرة و مكعب الماجي و رشة فلفل و بهار حتى تجف الماء
عليها و يبقى منها شيء بسيط و ممكن اضافة رشة ملح أو مكعب ماجي ثاني
حسب الطعم و نبقيها 10 دقائق ثم نسكبها

في حالة الدجاج
يسلق لوحده مع بصلة و هيل و ملح و بهارات و نطبخ الملوخية لوحدها
و يفصص الدجاج و يوضع فوقها
و صحتين و عافية


منقول للأمانة